肉圓皮太硬

2010年6月17日—吃完後一驚，這肉圓皮的口感剛好介於清蒸肉圓以及彰化肉圓之間，正是我最喜歡的口感，不會讓我咬得太起勁，Q軟度又很彈牙，淋個醬油、加個辣醬、再放點 ...,2008年8月12日—...肉圓中間剪十字，加入醬跟香菜即可。抹油再加熱這一點揮長重要，不然皮會太硬，這樣外層有點像炸的，裡面還是軟Q~為啥強調是科學做菜咧？那是因為一 ...,2021年12月3日—4.炸肉圓可以將ㄧ半的油改成豬油香氣會更好，油溫不要過高，需要樣...

參考資訊如下
好吃，Q又軟的肉圓 - 愛生活

2010年6月17日 — 吃完後一驚，這肉圓皮的口感剛好介於清蒸肉圓以及彰化肉圓之間，正是我最喜歡的口感，不會讓我咬得太起勁，Q軟度又很彈牙，淋個醬油、加個辣醬、再放點 ...

彰化肉圓之科學做菜篇

2008年8月12日 — ... 肉圓中間剪十字，加入醬跟香菜即可。抹油再加熱這一點揮長重要，不然皮會太硬，這樣外層有點像炸的，裡面還是軟Q~ 為啥強調是科學做菜咧？那是因為一 ...

廚房小白也能做出彰化肉圓⁉️必勝配方ㄧ次學會！

2021年12月3日 — 4.炸肉圓可以將ㄧ半的油改成豬油香氣會更好，油溫不要過高，需要樣時不時翻面，炸至外表變透明，呈現軟Q狀態即可，如果火力太大會造成外皮變硬失去彈性。

考莉娜瑞自製肉圓w recipe - 蜂蜜草莓

2006年5月19日 — 這份食譜主要分成三個部份：白色甜醬、肉圓餡、和肉圓皮。因為都頗耗時 ... 這裡配方的皮是偏軟的。 材料：在萊米粉、蕃薯粉、太白粉、水. 做法： 1 ...

經典傳統小吃「肉圓」，自製Q嫩外皮粉漿、醃製鹹香肉餡順序 ...

看起來都是「粉」，但肉圓要Q彈，還是得靠在它！

2016年4月13日 — ... 肉圓等，是常見的庶民點心。 外來樹薯太白粉取代了本土地瓜粉. 什麼是太白粉呢？太白粉的原料是樹薯，也稱木薯。台灣產的樹薯不高，而東南亞的泰國 ...

傳統小吃大破解：皮Q彈餡美味的道地肉圓

2017年2月2日 — 內餡; 溫體豬後腿肉500克; 筍乾500克; 鵪鶉蛋數顆 ; 肉圓皮; 地瓜粉1大碗; 太白粉1大碗; 水1大碗 ; 醃料; 黑胡椒粉2小匙; 貳號砂糖2小匙; 八角粉2小匙 ...